R5年度産 新米！南魚沼塩沢産コシヒカリ 5キロ 白米 西山の天水田米

【令和5年度産 新米】【一等米】
幻の南魚沼塩沢産コシヒカリ　西山の天水田米　新米　5キロ　です。

☆今年も一等米認定をいただきました☆
今年は酷暑と水不足のため、一等米に認定される田圃が極端に減った中、西山の田んぼは全て一等米認定をいただいております！
魚沼地方も例に違わず、夏場には苦心しましたが、西山は①標高が高いこと②農家の方々の努力によって雪解け水の溜池やポンプアップした水で夏を乗り切り、例年通りの品質を維持することができました！！


新潟県南魚沼市塩沢地区。そのまたさらに、最も高評価を得ている西山地区で栽培しているお米です。
生産農家が自分で作って食べる一番安全で美味しいお米をおわけいたします。
一般市場では出回らない単一農家の生産米です。

＜このお米の特徴＞
〇魚沼産コシヒカリの中でも南魚沼市、塩沢地区、さらに西山地区で栽培されている
〇わずかな面積の単一農家の栽培米である
〇南魚沼の盆地を見下ろせる標高はやや高めの300〜400ｍ(棚田形状)で栽培されている
〇栽培に使用する清水は山からの一番水である
〇生産者は、元酒造りに従事していた米や水を知り尽くしたプロフェッショナル

＜補足説明、詳細＞
〇近年は特に夏場の気温が上昇する傾向にあり、従来よりも少し高めの標高に位置する圃場のお米がより良質になっています。
〇美味しいお米ができる大事な条件である寒暖差によってお米の旨味成分が霜降り状に入り込み旨味のある上質なお米となります。
〇栽培に使用する水は、全く淀みのないミネラルたっぷりの純粋な雪解け水です。飲み水として汲みに訪れる方がいるほどの贅沢な水を使用して栽培されたお米です。

＜艶・粘り＞
炊きあがりはもちろん、冷めてからも表面に輝きがあり、モチモチした粘りが損なわれずお弁当やおにぎりにも最適
＜甘み・香り＞
鼻に抜ける自然な甘みが格別
糠臭くなくおかずの邪魔をしない優しい香り
＜食感＞
弾力のある粒は軟らかめに炊いても存在感があります


お米は雪室や、地下貯蔵庫で管理しております。
ご注文をいただいてから精米し、発送いたします。
よく洗っていただき、お好みに合わせて若干多めの水で炊いてください。
瑞々しいモチモチ感と旨味が強く感じられます。


玄米をご希望の方、複数必要な方など、できる限りご希望にお答えしますのでコメントください！

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